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Potencial de producción de arroz en México

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Vincent
Páginas77-78
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Potencial de producción de arroz en México
En otras épocas, el arroz fue un cultivo importante en México, destacándose algunas
zonas de producción por su alto potencial de rendimiento (Sinaloa) o por su excelente
calidad para el consumo humano (Morelos). Sin embargo, en la actualidad su producción
está disminuida, ya que las necesidades de consumo se han satisfecho principalmente
con la importación de arroz.
De las 75,535.7 hectáreas que se utilizan para producir arroz, se pierde el 3.5%
que no logra cosecharse por diferentes circunstancias, de tal manera que para los
propósitos del presente documento se considera como una superficie de siembra, el valor
que se dio como superficie cosechada para el año 2007, es decir, 70,948.7 hectáreas. En
el Cuadro 28 se concentra la información relacionada con la superficie destinada a la
producción de arroz, sus rendimientos medios en los tres ambientes de producción,
encontrándose que en el ciclo otoño-invierno de temporal no es posible realizar siembras
con arroz.
Como es de esperarse, los mejores rendimientos con arroz en México se obtienen
bajo condiciones de riego, probablemente porque algunos de los sistemas de producción
se hacen con siembras de inundación, aunque también en México se practican sistemas
de producción diferente a los sistemas de inundación que son los más conocidos, sobre
todo en zonas temporales bajo buenos regímenes de lluvia..

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