Primera parte. Enfoques conceptuales y contexto global de la cultura y la seguridad alimentaria
Índice
- Nutrir la persona, nutrir la identidad. Reflexiones filosóficas sobre antropología y cultura alimentaria
- La cultura en la seguridad alimentaria: expresiones, usos y desafíos para la investigación y la intervención
- Modernidad alimentaria: entre la sobreabundancia y la inseguridad
- Seguridad alimentaria, conocimiento gremial y percepción social: el debate sobre los alimentos transgénicos